正常颜色柔和有光泽，肉饱满；大多数染色枸杞都是旧的，看起来肉质差，没有光泽，外观颜色鲜艳。正常枸杞的顶部是黄色或白色；染色枸杞整体为红色，甚至顶部为红色；还有一种深棕色的硫。硫熏蒸枸杞，用手盖一会儿，会有刺鼻的气味。

区分枸杞优劣的方法。

颜色辨别

枸杞的正常颜色是：颜色特别柔和有光泽，肉质饱满。

染色枸杞多为陈品，肉质差，无光泽，外观色泽鲜艳。

正常枸杞顶部为黄色或白色。

整个染色枸杞都是红色的，甚至顶部都是红色的。还有一种硫磺烤成深棕色。

将染色的色素放入水中，用手搓一下，看看不掉色。

形状辨别

宁夏枸杞泡水后会浮起来，宁夏和内蒙古的枸杞都是长椭圆形的。你可以想象一下擀面杖的缩小版。新疆枸杞是圆形的，很容易区分。

气味辨别

用手捂一会儿硫磺熏蒸的枸杞会有刺鼻的气味。

口味辨别

宁夏枸杞味道甜，吃了会有点苦。内蒙古、新疆等地区味道太甜了。明矾会有明矾的苦味，硫会有酸的苦味。