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黑枸杞和红枸杞的区别(做法、功效与作用)

作者:玉斋 浏览1次

黑枸杞的营养价值远高于红枸杞,药用价值较高,但其丰富的花青素富的花青素,一般直接食用或用温水泡茶,水温不宜过高;红枸杞主要具有滋阴补气的功效,可用于酿酒、泡水、煮粥、煮汤等。有很多吃的方法。

枸杞根图片

一,外观

枸杞们之间最直观的区别是,前者的果实颜色是黑色和紫色,深色,扁平和圆形,有一个小把手。后者是长圆形的,红色的,没有把手。

红枸杞图片

二,做法

吃的时候,因为黑枸杞里面有很多花青素,接触高温后会流失,破坏里面的营养。一般直接食用或用温水浸泡,水温不宜过高。红枸杞不怕高温。平时可以直接泡水喝、泡酒、煮汤、煮粥等。

枸杞子硫磺熏过的图片

三、功效和功能。

黑枸杞通常是野生的,体积相对较小,含糖量不如红色多,所以直接咀嚼时味道不如红色甜,但营养价值较高。枸杞被称为营养软金,含有100多种对人体有益的营养物质,具有很高的药用价值,甚至有助于治疗恶性疾病。

野枸杞子图片

红枸杞用途广泛,具有滋阴养血的功效,但对恶性病帮助不大。与黑枸杞相比,营养价值较弱,花青素较少,这也是黑色价格普遍高于红色的原因。